本网讯（生科院 赵一鸣）在十月底结束的2023年全国大学生功能食品与葡萄酒创新设计大赛决赛中，我院杭华副教授指导的本科生参赛团队荣获全国二等奖。

本次大赛由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会指导，由沈阳药科大学、大连工业大学、吉林大学和西北农林科技大学联合主办，辽宁省食品科学技术学会协办，全国12省（含自治区、直辖市）16所高校的30支队伍参加决赛。经现场答辩等环节，我院食品科学与工程专业本科生参赛作品《黑米酒糟馒头》（队员：江梦影、赵一鸣、程雨等）斩获全国二等奖。

此外，该团队紧扣功能性食品主题，深挖副产品深加工领域，以参赛作品中“黑米酒糟馒头”为研究对象，进行一系列理化性质及功能特性研究，撰写了题为《黑米酒糟馒头的品质及其生理活性的研究》论文1篇。目前该论文已被《食品工业科技》（北大核心期刊）录用，本科生江梦影、赵一鸣为共同第一作者，杭华副教授为通讯作者。

“健康中国”战略已经成为中国重要的发展战略，未来15年，是推进健康中国建设的重要战略机遇期，功能性食品将在引领健康发展中起到重要作用。近年来，我院食品专业在人才培养上厚基础、重实践，密切关注各类功能性食品，重视大学生创新创业训练，在创新意识和实践能力等方面均得到了快速提升。